Những ngày ngột ngạt, nóng nực thế này, còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức những món quà vặt mát rượi và ngọt lịm?

1. Chè sen thạch

Bạn thử nghĩ mà xem, giữa trưa hè nắng nóng chẳng có chút gió nào như mấy hôm nay, còn gì bằng được ngồi trong quán với quạt vù vù và một ly sen thạch mát lạnh trên tay cơ chứ?

Chè sen thạch như là được sinh ra để hạ nhiệt trong những ngày như thế này vậy. Nước sen thơm ngát, chứa đựng cái hương thơm thanh tao đặc trưng của những đoá sen mùa hạ, hạt sen bùi ngậm mùi nắng, lại thêm cái dẻo dẻo của trân châu và vị mát của thạch. Tất cả quyện vào thành một thứ chè của riêng mùa hè, giản dị mà trang nhã như biến nắng gắt ban trưa đang bủa vây xung quanh bạn trở thành thứ nắng mát dịu, lửng lơ, bồng bềnh trong những buổi sớm ghé thăm hồ sen. 

Địa chỉ gợi ý: Chè 16, chè chợ Hàng Bè, chè Hàng Bạc..vv.. 

2. Thạch găng/ Quy linh cao

Với các bạn trẻ Hải Phòng, thạch găng hay quy linh cao từ lâu đã không còn là một món giải khát, tráng miệng xa lạ. Thế nhưng, ở Hà Nội, hai món này mới thực sự được “du nhập” vào khoảng một - hai năm trở lại đây. 

Cả thạch găng lẫn quy linh cao đều là những món thạch chè tráng miệng cực mát. Thạch găng làm từ lá găng, thế nên khi “ra thành phẩm” có màu xanh rêu đặc trưng. Ăn vào mềm mịn, thơm mát và thoảng vị ngái dễ chịu của lá. Ăn thạch lá găng với nước đường hay sữa đậu đều ngon và mát, thêm một nhúm hạt trân châu nữa thì lại càng tuyệt vời.

(Ảnh: Instagram meohien).

Quy linh cao cũng là một món chè mát rượi rất được lòng các bạn trẻ Hà Thành quãng 2 năm trở lại đây. Quy linh cao ăn giống như thạch rau câu, chỉ có điều mềm và dai hơn một chút, lại có thêm vị hơi đắng vì được làm từ cách một vài vị thuốc. Ở các hàng chè, người ta hay làm quy linh cao ăn với mật ong hoặc sữa, vừa ngậy, vừa ngọt lại hơi đăng đắng, rất hợp để bạn ăn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà vẫn thèm đồ ngọt khủng khiếp. 

Địa chỉ gợi ý: Chè Gỗ Trần Phú, cửa hàng bánh đa An Biên, quán tào phớ trước cổng trường cấp 2 Nghĩa Tân. 

(Ảnh: Instagram 5beo).


(Ảnh: Instagram thaosut).

3. Tào phớ

Tào phớ thì dĩ nhiên là ngon tuyệt khi vào hè rồi, ai mà lại từ chối một bát tào phớ mát lạnh sau bữa trưa no căng? Chẳng ai cả và nếu có ai đó giơ tay, ắt hẳn người đó nói dối.

Tào phớ ngày xưa giản dị lắm, chỉ là một ít phớ với nước đường ướp hoa nhài và vài ba cục đá, vậy mà ngon và mát như thể đứng giữa cánh đồng hoa sau cơn mưa. Tào phớ bây giờ thì cầu kỳ hơn, người ta cho vào thạch này, trân châu nọ, hạt é kia, rồi thêm đủ kiểu hạt lựu hay trái cây xắt miếng nữa. Thêm hương vị, món tào phớ giản dị ngày nào trở nên độc đáo hơn, đa dạng hơn và cũng hợp hơn với cái khẩu vị tinh nhanh của các bạn trẻ bây giờ. 

Địa chỉ gợi ý: Bất cứ đâu trên đường phố mà bạn bắt gặp, trước cổng trường cấp 2 Nghĩa Tân. 

(Ảnh: Instagram __iamziggy).

(Ảnh: Instagram kamshi 310).


(Ảnh: Instagram kieuthuydung).


(Ảnh: Instagram meotrymte).

4. Kem dừa/ Trà Thái

Mới du nhập vào Hà Nội từ năm ngoái thôi, thế những kem dừa, trà Thái đã có riêng một “thị phần” cực lớn trong cộng đồng các bạn trẻ mê quà vặt Hà Nội. Kem dừa mát lạnh, đặt trong gáo dừa xiêm bé xinh, ăn kèm ngô non, dừa nạo hoặc dừa khô, rồi thạch hay đậu đỏ và mít nữa… Dù nhiều bạn thẳng thừng cho rằng ăn kem dừa ở đây chẳng chút gì giống ở Thái, nhưng cũng phải thừa nhận rằng, sự xuất hiện của kem dừa khiến mùa hè trở nên thú vị và ngọt ngào hơn rất nhiều.

Ngoài ra thì trà Thái cũng là thức uống mát lạnh hợp tuyệt đối với những ngày nóng như thế này. Thường thì trời nóng, người ta ghét ăn hay uống gì ngọt quá, nhưng trà Thái là một trường hợp ngoại lệ. Trà Thái vừa ngậy, vừa thơm ngọt như kẹo, nhưng chẳng hề ngấy chút nào. Một ly trà Thái đầy là gợi ý tuyệt vời cho những kẻ mê đồ ngọt, lại mát lạnh rất hợp để giải nhiệt trong những ngày “khắc nghiệt” như thế này. 

Địa chỉ gợi ý: Thai Siam, Koh Samui, Aroi.

(Ảnh: Instagram _linhng).


(Ảnh: Instagram vnqa93).

5. Kem trái cây 

Đừng vội bỏ qua lựa chọn này bởi kem trái cây mà chúng mình đang nhắc đến không giống với kem trái cây mà bạn đang nghĩ đâu! Không phải loại kem gelato hay sundae đắt tiền trong những nhà hàng sang chảnh đâu nhé. Kem trái cây này là các loại kem que, thường là được làm với công thức đơn giản, homemade, thế nên rất nhiều nước và tất nhiên là luôn mát lạnh rồi. Hương vị của kem trái cây “kiểu mới” này rất đa dạng, từ các loại cam, quýt cho đến dâu, dưa hấu… Có nơi còn cho bạn rắc thêm topping và phủ chocolate lên trên cho thêm hương vị nữa cơ đấy. Giá một que kem này thường rơi vào khoảng 15-20k, không hề đắt nếu so sánh với gelato hay các loại kem cá, kem dừa phải không?  

Địa chỉ gợi ý: LicknBite, Thaitaste. 

(Ảnh: Instagram ashleechill).


(Ảnh: Instagram beingacrab).


(Ảnh: Instagram castor 96).


(Ảnh: Instagram li.julyy).

(Ảnh: Instagram tranmy97).


(Ảnh: Instagram tthanhoa).

 

Theo

 PiterDeeDee / Trí Thức Trẻ

Nguồn: Kenh14.vn

Mỗi vùng miền một phong tục đón tết riêng, với những món ăn tết đặc trưng riêng. Với người miền Bắc thì có món dưa hành, thịt đông còn với người miền Trung thì có món dưa muối chua, thịt bò rim... riêng với người miền Nam họ cũng có những món đặc trưng riêng của tết như món canh khổ qua nhồi thịt. Món canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam với ý nghĩa những điều không may, những khổ đau của năm cũ sẽ qua đi và mang lại may mắn cho năm mới.

Nguyên liệu:

- 1 kg khổ qua (mướp đắng)
- 300g thịt nạc dăm xay
- 200g cá thác lác
- 3 con khô mực nhỏ (20g)
- Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Khổ qua xẻ dọc, múc bỏ ruột, hạt, rửa sạch.

Bước 2: Khô mực nướng cho vàng thơm rồi rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 3: Thịt, cá thác lác, khô mực, 3 muỗng canh đầu hành cắt nhuyễn, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu. Trộn đều, quết cá cho dẻo.

Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm 1 muỗng café muối, cho khổ qua vào nấu 3 phút cho khổ qua được chín, vớt ráo. Cho lá hành vào nước, trụng, vớt liền. Giữ lại nước trụng khổ qua.

Bước 5: Nhồi thịt cá vào khổ qua. Dùng hành lá cột ngang.

Bước 6: Phần nước trụng khổ qua đun sôi trở lại, cho khổ qua đã dồn vào, nấu 20 phút cho mềm, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh đường + ½ muỗng café bột ngọt.

Bước 7: Dọn canh khổ qua kèm chén nước mắm và ớt cắt khoanh nếu thích đậm đà

Món canh khổ qua trở thành một món ăn cổ truyền không thể thiếu trong cỗ tết của người miền Nam. Canh khổ qua có vị ngọt của thịt, vị đắng của khổ qua hòa quyện vào nhau rất thơm ngon.

Miếng mứt gừng cay cay, ấm ấm là món ăn không thể thiếu trong ngày tết của mỗi gia đình. Bạn hãy là người làm ra món mứt gừng ngon cho gia đình mình nhé.

Cách làm mứt gừng rất đơn giản, chị em nào cũng có thể làm được.

Nguyên liệu:

- Gừng bánh tẻ
- Đường
- Chanh: 1 quả (hoặc 50 ml dấm)

Thực hiện:

Bước 1: Gừng nên chọn mua loại gừng bánh tẻ (không quá già mà cũng không quá non). Đem rửa sạch đất cát rồi cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng dao sắc thái miếng thật mỏng (hoặc dùng nạo để nạo gừng thành miếng mỏng).

Bước 2: Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, sau đó đun sôi nước. Nhấc nồi gừng xuống, gạn bỏ nước gừng. Lặp lại động tác luộc gừng khoảng 2 – 4 lần (tùy vào việc gừng đã đạt được độ cay như bạn mong muốn hay chưa). Lần luộc gừng cuối cùng thì nên vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn.

Bước 3: Vớt gừng ra rổ để cho ráo bớt nước rồi đem trộn với đường theo tỉ lệ 1kg gừng đi với khoảng 0,5 – 0,6kg đường, đảo đều. Để ngâm trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc đến khi đường tan hoàn toàn. Thi thoảng nên đảo đều để gừng ngấm đều đường.

Bước 4: Đặt chảo gừng lên bếp, đun ở mức lửa trung bình. Thi thoảng đảo đều cho gừng ngấm đường. Khi nước đường cạn chỉ còn sền sệt và thấy nặng tay khi đảo thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

Bước 5: Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào miếng gừng và những miếng gừng tách rời nhau thì nhấc chảo gừng xuống.

Bước 6: Tiếp tục đảo đều vài lần nữa rồi để cho gừng nguội hẳn. Khi gừng nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản, ăn dần nhé! Món mứt gừng cay cay này chắc chắn sẽ đem đến bạn một năm mới ấm áp!

Cất mứt gừng vào lọ kín hoặc bọc trong túi bóng để ăn dần.

Chúc bạn thành công với món mứt gừng thơm ngon trong mùa đông này nhé!

Trào lưu ăn vặt đang xâm nhập vào giới trẻ trong năm qua, những món ăn lạ, hấp dẫn luôn thu hút phần đông giới tuổi teen thưởng thức và ủng hộ hết mình.
Chè khúc bạch

Vốn là món ăn vặt được ưa thích tại Sài thành, chè khúc bạch đã mon men và dần chiếm lĩnh sức hút của giới trẻ Hà Nội vào mùa hè năm nay. Học sinh, sinh viên, dân văn phòng, hầu hết đều được bạn bè “rủ rê” đi thưởng thức món ăn không mới lạ nhưng mới sốt nóng này. Dù không có nhiều cửa hàng chuyên bán khúc bạch nhưng các quán chè, cửa hàng, quán café, thậm chí các cửa hàng cơm trưa văn phòng máy lạnh cũng đưa thêm khúc bạch vào thực đơn của mình.

Thành phần chủ yếu của chè khúc bạch là whipping cream, sữa tươi, gelatine, hạnh nhân, vải hoặc nhãn tươi… whipping cream được hòa với sữa tươi, đường, tinh dầu hạnh nhân và gelatine để tạo thành khối mịn giống như thạch.

Xôi mít

Đây cũng là món ăn bắt đầu hot từ mùa hè năm nay. Không chỉ có chè mới đưa hoa quả tươi vào làm thành phần nguyên liệu mà xôi cũng bắt đầu như vậy. Bạn sẽ không chỉ được thưởng thức xôi xoài, xôi sầu riêng, thậm chí là xôi mít.

Món xôi độc đáo này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách với màu vàng ươm đẹp mắt của những múi mít làm vỏ bọc bên ngoài và bên trong là phần xôi (có thể là xôi thường hoặc xôi cốm), bên trên phủ chút dừa tươi, lạc cùng nước cốt dừa… vô cùng hấp dẫn. Không chỉ đẹp mắt mà món xôi này còn thu hút người thưởng thức vì ngọt ngào của mít quyện lẫn trong vị xôi dẻo thơm, bùi bùi của dừa, lạc và béo ngậy của cốt dừa.

Khi ăn, những miếng “thạch” này cứ mát lịm, béo ngậy tan dần trong miệng mà hương hạnh nhân vẫn còn phảng phất đâu đó. Thế nên món chè mới trở nên có “độ nóng” đột biến vào mùa hè này.

Xôi mít thu hút người thưởng thức vì ngọt ngào của mít quyện lẫn trong vị xôi dẻo thơm, bùi bùi của dừa, lạc và béo ngậy của cốt dừa

Xôi mít không khó làm nhưng ý tưởng kết hợp để tạo thành món ăn mới lạ này thật ấn tượng và thú vị khiến người ta ăn rồi cứ nhớ mãi hương vị thơm ngon.

Sữa chua mít

Đây cũng là một trong những món ăn vặt hot nhất mùa hè 2013. Món sữa chua mít chủ yếu là sự kết hợp hoàn hảo của món sữa chua mát lịm, vị ngọt ngào của những múi mít tươi xé nhỏ hay những miếng thạch lựu nhiều màu giòn giòn, sần sật; chút béo ngậy của sữa dừa thêm sự điểm tô đầy cuốn hút của những hạt é đỏ đỏ, xinh xinh…

Mỗi người hoặc mỗi quán ăn có cách làm sữa chua mít khác nhau bởi họ cũng có thể thêm hoặc bớt một vài nguyên liệu nào đó, nhưng tựu chung, dư vị còn đọng lại sau mỗi lần thưởng thức món ăn vặt ngon mát này là sự lan tỏa của hương mít trong vị chua ngọt của sữa chua.

Sữa chua dẻo

Cũng bắt đầu từ mùa hè năm nay, món sữa chua dẻo cũng trở nên hot đến lạ kỳ. Và dường như các biến tấu của sữa chua ngày càng trở nên phong phú và dẫn. Các chị em rủ nhau đi ăn và cùng chia sẻ các công thức để làm món tráng miệng lạ này trên các diễn đàn.

Sữa chua dẻo, mịn, xắn từng miếng tan dần trong miệng khiến người thưởng thức cứ ngất ngây, mê mẩn

Để có món sữa chua dẻo này, ngoài các nguyên liệu để làm sữa chua, người ta cho thêm bột thạch hoặc gelatin để tạo độ dai, dẻo cho sữa chua. Sữa chua dẻo, mịn, xắn từng miếng tan dần trong miệng khiến người thưởng thức cứ ngất ngây, mê mẩn.

Sữa chua dẻo cũng có nhiều biến tấu, bạn có thể cho bột cacao (hoặc sữa bột milo), hoa quả… để tạo các hương vị khác nhau. Mỗi một vị sẽ đem lại cho bạn sự trải nghiệm tuyệt vời và hoàn toàn mới mẻ về món sữa chua này.

Caramen biến tấu

Caramen (bánh flan) không phải làm món tráng miệng hay thứ quà vặt mới mẻ nhưng năm nay, caramen với những biến tấu linh hoạt và nhiều màu sắc, hương vị lại làm nức lòng giới trẻ. Caramen hoa quả, caramen sữa chua, caramen nếp cẩm, chè Xuka (thành phần chính là caramen) hay bánh ga-tô flan (có lớp trên cùng là thứ caramen mềm, mượt, vàng óng ả, còn đế là bánh ga-tô mềm xốp).

Caramen (bánh flan) truyền thống

Bánh Ga-tô Caramen

Những ai thích ăn caramen với sự mềm, mượt, sóng sánh, thơm ngậy trứng gà và sữa chắc chắn sẽ yêu thích những biến tấu này. Dù mùa hè hay mùa đông thì caramen luôn được thực khách dành cho những tình cảm ưu ái nhất. Bởi ăn một lần chẳng ai nỡ từ chối những lần tiếp sau.

Bánh crepe

Bánh crepe là món bánh có xuất xứ từ nước Pháp nhưng nó đã lan truyền qua nhiều nước và trở thành món bánh được nhiều bạn trẻ Hà Nội quan tâm vào những tháng vừa rồi. Món bánh thơm ngon, hấp dẫn này được làm từ bột mì hay bột lúa mạch trộn với sữa, rứng, bơ sau đó tráng mỏng thành hình tròn, chiên vàng hai mặt, được cuộn tròn lại hoặc gấp thành hình tam giác với các thứ cho vào bên trong tượng trưng cho nhân như chuối, dâu tây, táo, nho, lá dứa… Món bánh rất ngon, béo ngậy bởi sữa, si rô sô cô la rưới bên ngoài.

Bánh crepe lá dứa

Bánh crepe này cũng chẳng khó làm, chỉ cần bỏ ra 15 phút là bạn đã có ngay trước mặt một món ăn sáng hoặc lót dạ đầy đủ dinh dưỡng rồi.